その甘養亭が、斬新なデザインを施した「落雁」※を携え、今年の“ミラノサローネ”に出店することになったのは、偶然がかさなったおかげといいます。次男の池上宗遠さんが、昨年の東京物産展のイベントに参加し、スタッフ側と意気投合。老舗の和菓子店の常務の宗遠さんは、グラフティアートに造詣が深く、友人も多いということもあり、和の落雁に斬新なデザインを施したら面白いことができるのでは？と考え、今回のプロジェクトがスタートしました。

「落雁の木型を作れる人は、実は日本に数人しかいないんです。そのため、彼のスケジュールを抑えるのが容易ではありません。このプロジェクトが動き出したのが年明けだったので、ほんとうに2ヶ月足らずで完成に持ち込みました。普通だったら、何倍もの日数がかかると思うのですけど、多くの人がスピーディに動いてくださったおかげで出来ました」

桜の花びらを斬新なデザインで表現した落雁は、“抹茶・ストロベリー・シナモン・レモン・ペパーミント”と5つの味を表現した。
「せっかくミラノで外国の人に甘養亭を紹介するならと、味に関しても繰返し試行錯誤しました。大多数の外国の方は落雁を見たこともない人も多いと思うんですよね。

 

そこに、さらに抹茶・ストロベリー・シナモン・レモン・ペパーミントといった風味を加えて、もっと驚いて興味を引いてもらいたいと思って。イベントではブースに来てくれた人々に試食していただけるようにするので，現場で食べてもらった感想をうかがうのがとても楽しみです」。 「生地を木型で打ち茶の湯の発展を背景に育まれてきた落雁は、日本古来の和菓子です。

今回「桜」と「富士山」の2種を作りましたが、「桜」はは和三盆のみを使用して作っているので湿度や打ち加減に気を遣いました。
使用している砂糖は、きめ細やかで口溶けがいい【和三盆】という日本でしか作られていないもの。【和三盆】が外国の方にどう届くのかも楽しみですよね」とは、実際にこの落雁を作っている宗遠さんの兄である、池上久騎さん。久騎さんは、修行を終えて、甘養亭17代を引き継ぐ跡取りだ。

 

「ミラノサローネが行われる4月上旬は、身延山は桜祭りで1年でいちばん華やかで忙しい時期です。甘養亭のブースには少しだけど、桜も木もあるので、そういった季節ごと一緒に届けられたらいいなと思います。今回はチャレンジでもあるので、そこで得た手ごたえや学んだことを、今後どう生かすかが僕達の課題です」

※落雁（らくがん）－米などから作ったデンプン質の粉に水飴や砂糖を混ぜて着色し、型に押して乾燥させた干菓子。
甘養亭の落雁は和三盆糖のみを使用した打ち菓子。和三盆糖に水分を加え型に入れ打ち固めた物

新たばこ盆 Designed by Jo NAGASAKA in collaboration with Jin KURAMOTO

interview

古来から日本で使用されてきた“たばこ盆”を現代的解釈で考え直し、キセルとトレイ、カップをセットにしたものです。お茶やコーヒーなどの飲み物と、たばこの味や香りを同時に愉しんでいただくことで、より豊かな時を過ごしていただきたいという思いが込められたキットです。くつろぎの時間をよりよく楽しむことが出来ます。
“たばこ盆”は400年程前に登場したキセルを吸う際に使用する火入れと灰を捨てる容器がセットになったもので、華美な装飾が施されているものが有名です。
キセルの素材は銅を使用。経年によって色も変化し、使えば使う程、馴染んだ質感を感じる事が出来ます。コンセプトを長坂常が、プロダクトデザインを倉本 仁が担当しました。

傾奇者ハット型キセルホルダー by ÉDIFICE in collaboration with MANIERA

古来から日本人がキセルの持ち運びに使っていたケースを現代的解釈としてファッションアクセサリーであるハットにキセル、刻みたばこを収納出来る機能を付けました。上品なスタイルを提案する日本のセレクトショップ、ÉDIFICEと帽子の本質を追求し常に時代に合ったクリエイションを提案し続けるブランドMANIERAとのコラボレーションによるものです。現代の傾奇者をテーマにしたハットには四季をイメージした日本独自の染料を使用し、春は桜、夏は藍、秋は柿渋、冬は墨を手塗りで1枚1枚仕上げています。テーマとした“傾奇者”とは戦国末期から江戸時代初期にかけて都市部で流行した異風を好み、派手な身なりをし、常識を逸脱した行動に走る者たちの事です。

日本茶 151E / The collection of traditional Japanese green tea

古くよりお茶の栽培が盛んな九州地方。その玄関口である福岡に拠点を置く151E(いちごいちえ)では、九州7県から厳選した個性豊かな茶葉を取り揃えています。さらに、九州各地から取り寄せた郷土色豊かなお茶菓子も充実した品揃えで、お茶の楽しみを一層引き立てます。

151Eがセレクトした茶葉は、福岡・八女煎茶、鹿児島・知覧深蒸し茶、長崎・世知原玉緑茶など、九州各県の茶畑を巡って吟味したここだけの逸品ばかりを集めました。また、旨味や渋みを引き出す”火入れ”と言われる焙煎作業は、日本に39名のみ認定された日本茶鑑定士の一人で、九州のお茶に精通する山科康也氏の手によるものです。九州の豊穣な大地と感性豊かな日本人の手で育まれた、お茶の奥深い味わいとおもてなしの心をおたのしみください。
※九州は東京から遠くはなれた西に位置する広大な島で、豊かな自然と多くの農産物が生産され、なかでも日本茶は全国の約4割を生産しています。その歴史は古く、12世紀の鎌倉時代に日本最初の禅寺を開いた栄西禅師が、中国から持ち帰った茶の種子を九州北部の佐賀県背振山に植えたのが始まりとされています。

草履 祇園ない藤 / JOJO New shape of flip-flops from Gion, KYOTO

京都で100年を越えてはきものを作り続ける、「用と美」伝承によるモノ作りの老舗、祇園ない藤。確かな技と情熱を秘めた職人が、日々の工夫と美意識、その心づくしの手仕事によって、美しい日常の名品に、時を超える命を吹き込みます。原点を見つめながらも未来作りに挑戦する、ない籐の新しい取り組みmana PROJECT。その第一弾として生まれた、まったく新しい形のビーチサンダル『JOJO』は普遍的な機能性と構造美を併せ持つ、日本のモノづくりで美しい日常を彩る履物です。この新しい形の”ぞうり”JOJOは、様々な場所、好みと出会って取り込まれ、多様な顔を持つ使い手に寄り添うデザインになっています。今と古がまぜこぜの履きやすく美しい着脱自在な履物を街で浜辺で室内でと普段の暮らしに利用し、その楽しみの中に日本の風、日本の眼差しを感じてください。

JOJOの特徴でもある印象的な形の特殊なパーツは、前ツボと言います。この前ツボが指肢にひったりとフィットして力が入りやすい構造です。「長く履くと疲れる」という悩みを大幅に軽減します。素材には哺乳瓶の乳首に使われる特殊ゴムを使用しています。ゴム底には、強度や耐摩耗性に大変優れているSBRというゴムを採用しました。ゴム底の中には、へたりにくく、弾力性かあるEVAを使用し、硬いアスファルトの上でも足に負担をかけないようになっています。花緒は、ゴム草履で足を痛めるポイントのひとつです。『JOJO』は、この花緒部分に水着などで使用される、摩擦に強く伸縮性に優れた素材を選び、花緒の構造に工夫を凝らし、足当たりの良さと、長時間履いても疲れない抜群のフィット感を実現しています。